Es el restaurante insignia de Chablé Resort & Spa, ubicado en Chablé Yucatán, en donde se sirve cocina mexicana con matices del sureste de México cuya propuesta fue desarrollada por el chef Jorge Vallejo, en la que se emplean técnicas actuales como ancestrales de la región para crear y rememorar los sabores milenarios de la península, así como la notable calidad de sus ingredientes y especies locales. En 2018, Ixi’im fue nombrado Mejor Restaurante del mundo por Prix Versailles